¿Cómo se hace el chicle?

¿Me encanta el chicle! De fresa, menta, hiervabuena, melón, sandía, melocotón ... Existen infinidad de sabores, formas y texturas, pero ... ¿como se hace?. 
Aquí teneis un video donde se explica e ilustra el proceso de fabricación general del chicle.
 Como veis, en realidad es muy sencillo, se mezcla: goma + glucosa + sabor + color, se amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Después, el producto se hace pasar por extrusores (agujeros de forma determinada por los que pasa la masa al aplicar presión sobre ella) y adquiere el grosor deseado para el chicle. Inmediatamente, pasa a una cámara de refrigeración para que la goma se enfríe y se pueda cortar sin que se quede pegada a las cuchillas.  Una vez cortada, solo queda envasarlo para poder disfrutar de este delicioso producto.
Mi parte favorita.... sin duda la de amasado, dan ganas de meterte en la amasadora y comerte toooodo el chicle ! 

¿Cómo se hace la pasta?

Ayer, cenando con unos amigos me preguntaron cómo se hacía la pasta, asi que no me han dejado otra opción. El video está en inglés pero me ha parecido el mejor porque explica muy bien y muestra todo el proceso de fabricación.
A grandes rasgos el proceso es el siguiente: 
- Se mezcla la semolina de trigo con agua hasta hacer una pasta.
- Se hace pasar la pasta a presión por unos orificios con forma (extrusores) para que la pasta obtenga el aspecto que queremos (de espagueti, macarrón, concha, estrella, lasaña, etc.)
- Cuando obtenemos el producto deseado, se somete a un proceso de secado y  se endurece.
- Al terminar el proceso de secado, la pasta está lista para envasarse.

El proceso de secado es el que le da a este tipo de productos una vida útil muy larga.

Sin duda es uno de mis alimentos favoritos por muchas razones: es barato, combina con todo, fácil de cocinar, está buenísimo, y nunca te caduca en la despensa !!! Según mis fuentes, más de un y más de dos estudiantes hacen de este alimento su sustento principal.

¿Sorprendidos?

¿Cómo se hacen las pizzas congeladas?

Si alguna vez os habéis preguntado cómo se hacen las deliciosas pizzas que encontramos en el lineal de congelados del surpermercado, aquí teneis la respuesta. A mi me ha parecido impresionante, sin duda mi parte favorita es la aplicación del tomate sobre la masa. 

¿Os lo imaginábais así? ¿O mucho menos automatizado?

¿Cómo se hacen los pinchos de Kebab?

Esta primera entrada va dedicada a mis amigas, amantes del kebab. 

Como se puede ver, en esta industria las condiciones higiénicas de manipulación del alimento son correctas, así como su almacenamiento y distribución. 

Para los más curiosos tengo que aclarar que el aspecto de la ternera picada es totalmente normal, simplemente es el resultado de un intenso picado.

¡Bienvenidos curiosos y curiosas!

Este blog nace de mi amor por la Ciencia y la Tecnología de los alimentos, y quiero mostraros todo lo que el mundo de la industria alimentaria nos puede ofrecer.
Principalmente pretendo dedicar la gran parte del blog a publicar videos y textos explicativos de cómo se hacen algunos de los alimentos de uso más cotidiano. Mi intención es dejaros con la boca abierta y quitar algunos de esos prejuicios que existen acerca de algunos alimentos, aunque puede, que viendo algunos de los videos os cree más!! Soy totalmente consciente de ello.
Y como la información sin receptor no sirve de nada, os pido que me propongais temas, dudas, y todo lo que se os ocurra e intentaré responderos en lo que pueda.

Un abrazosisimo !!